尖峰候餐過久，快節奏外帶客群大量流失
午晚餐尖峰各專櫃等餐動輒 15 分鐘以上，許多趕時間的上班族與顧客因不願久候直接放棄。
美食街升級方案・智慧餐飲新專櫃進駐美食街黃金動線！
進駐美食街黃金動線！
尖峰分流，智慧餐飲新體驗。
Pain points
美食街營運痛點 ➔ 24H 即時解方
商場熱食販賣機美食街尖峰分流智慧餐飲專櫃
專櫃空間與管線受限，難以擴充多元餐飲品類
傳統專櫃受限於排煙風管與廚房坪數，招商難以面面俱到，無法快速補足流行特色料理。
打破繁瑣取餐流程，創造隨逛隨取的消費新習性
擺脫傳統「排隊點餐、拿呼叫器乾等」的負擔，3 分鐘現熱即取，形塑如同智慧超商般的快節奏體驗。
餐飲大缺工時代，無人微廚降低專櫃營運壓力
傳統櫃位面臨排班難題與高昂工資，全自動無人出餐由 SVM 專人代管，免排班即可創造穩定營收。
Smart food-court growth point
零動火免排煙，成為美食街最高效的智慧專櫃。
僅需 1 坪空間插電即用，直接進駐核心動線。由 SVM 專人全權代管補貨清潔，與既有大型專櫃互補共榮。
- 【尖峰極速分流】 設置於美食街入口或外帶熱點，3 分鐘完成出餐，大幅緩解用餐尖峰人潮壅塞。
- 【品類靈活調配】 免大廚房即可動態導入特色主食、知名品牌料理與甜點冰品，保持美食街新鮮感。
- 【高規格消防安全】 智慧電熱微廚技術，零油煙、零排煙管線需求，完全符合百貨商場消防法規。
- 【全代管免人力負擔】 補貨、機台保潔、食材效期品管全由 SVM 專人定時負責，樓管零管理成本。
本頁依核准簡報整理為場域應用指南；圖片為情境或設備示意，不代表真實客戶導入案例。
查看設備與系統說明People & time
哪些人會使用？哪些時段最需要？
先分清使用者與供餐空窗，才不會只用全日總人數估算需求。
- 午晚餐尖峰外帶顧客
- 共構商辦上班族
- 商場逛街與影城客群
- 商場及櫃位員工
- 午餐尖峰
- 晚餐尖峰
- 影城入場與散場人流
- 正常營業時段的外帶熱點
Planning direction
建議的服務規劃方向
以下為需求評估方向，實際設備、供應、服務與商務條件仍須場勘及正式確認。
- 以商場正常營業時間內的人流與交易資料，辨識午晚餐尖峰、外帶熱點及快速取餐需求。
- 在美食街主要出入口、公共座席區或商辦連通動線規劃小坪數熱食站，兼顧排隊分流與通道安全。
- 由商場參與決定正餐、輕食、價格帶與輪替方向，補充既有餐飲品類並避免不必要的品項衝突。
- 正式合作前確認機型、出餐流程、消防、電力、公共動線、補貨、清潔與商場營業管理規範。
內容界線：本頁為場域應用指南，不是客戶導入實錄；未宣稱特定成果、服務時效或全台覆蓋。
Before deployment
場勘前必須確認的管理條件
場域、人流與責任分工確認後，再進一步討論設備、商品、租賃或採購方案。
- 是否影響逃生、排隊與公共通道
- 與既有櫃位的品類及價格關係
- 尖峰前後的補貨與庫存節奏
- 消防、電力、清潔、視覺與廣告管理規範
Placement ideas
優先評估的設點位置
最終位置仍應依現場安全、搬運、設備與管理條件確認。
美食街主要出入口外帶動線
美食街中央公共座席區旁
商辦共構連通大廳與轉乘走廊
影城售票大廳與美食街交界處
盤點需求
整理使用者、班別、既有供餐與最常發生的用餐空窗。
確認場域
檢查電力、網路、門禁、搬運、人流與安全動線。
確認分工
約定商品、售價、補貨、清潔、效期、維修與窗口。
試營運調整
依分時使用、缺貨、回饋與剩食持續優化。
Next step
帶著四項資料，開始第一次評估。
場域地址、主要使用者、班別／時段，以及目前供餐方式。這些資訊比一開始詢問機台價格更能幫助判斷方案。