Bœuf Bourguignon braisé
Boeuf mijoté lentement, réduction au vin rouge, légumes racines et purée de panais.
Explorez les classiques européens inspirés des restaurants, les bols méditerranéens et les toast chauds. -18°C de conservation, temps de chauffage, humidité, texture et performance sensorielle nécessitent une validation au niveau de la recette.


Catégories de repas illustratives pour les quarts industriels, les heures de déjeuner en entreprise et le confort nocturne.
Chaque recette, horaire, étiquette, allergène et revendication diététique nécessite des tests au niveau du produit et l'approbation du fournisseur.
Boeuf mijoté lentement, réduction au vin rouge, légumes racines et purée de panais.
Penne, crème légère à la truffe, champignons des bois et parmesan.
Poulet au romarin, ratatouille méditerranéenne et pommes de terre nouvelles.
Riz Arborio, poivrons rôtis, courgettes, tomates et huile de basilic.
Bouillon de tomate, crème, huile d'olive, basilic et origan.
Pain au levain, Emmental, jambon fumé et moutarde de Dijon douce.
* Menu illustratif et objectifs de planification uniquement. Les recettes finales, programmes de chauffage, nutrition, allergènes, adéquation diététique, disponibilité et temps de préparation nécessitent une validation au niveau du produit et l'approbation du fournisseur.
Discuter des concepts de menu illustratifs, de la validation des produits et des exigences techniques avec votre équipe de restauration ou des installations.
